食品微生物检测

我国开展食品微生物检测的重点食品种类为：奶制品、罐头食品、调味品、蛋制品、淀粉类制品、发酵和非发酵性豆制品、冷冰饮品、糖果、饮用天然矿泉水等，其中食糖以及保健品的微生物检验为我国所独有。目前，我们国家对于食品微物检测主要指有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。

节日特色食品检测

由于月饼本身是高油、高糖食品，在生产和存放过程中晚发生氧化变质，或被微生物污染。因此，月饼类食品的卫生质量主要指标有：酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌等。据国家质检总局产品质量监督司连续七年对月饼的抽样调查结果显示，目前市场 上月饼存在的主要问题有：

 1、部份产品菌落总数超标。 2、个别产品的酸价不合格。3、一些产品标识标注不规范。

食品级接触材料检测

在日常生活中，与食品接触的日用品，如家居用品、食品包装材料等，其中的有害化学物质会迁移进食品，从而会损害人体健康。中国、欧盟和美国等各国都出台相应的法律法规来防止食品接触材料危害消费者健康。作为专门的检测机构，大湾区检测可以根据各国要求进行全面的食品级接触材料测试。

营养标签及营养成分检测

可以提供最专业权威的食品中常规理化项目及营养成分测试。作为国家无公害/绿色/有机食品的指定检测机构，已为众多食品企业进行检测，积累了大量的实践经验和科学数据。理化性质有分宏量元素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维；微量元素：维生素、矿物元素。

食品添加剂和非食用物质检测

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。但是现在有很多企业会过量添加或滥用食品添加剂，甚至添加非食用物质，严重影响了食品安全。大湾区检测作为专业的食品检测机构，依靠先进的技术和设备，可以依据中国、国际标准对食品添加剂及非食用物质进行检测，以保障食品安全。

食品重金属检测

我们现在所说的食品、环境中重金属指的是：铅、砷、镉、汞、6价铬、锌等金属或类金属。 铅、镉、汞、砷等重金属，是由于工业活动的发展，引起在人类周围环境中的富集，通过大气、水、食品等进入人体，在人体某些器官内积累，造成慢性中毒，危害人体健康。铬有二价、三价和六价三种形式，其中六价铬的毒性很强，而三价铬是人体新陈代谢的重要元素之一。在天然水体中一般重金属产生毒性的范围大约在1～10mg/L之间，而汞，镉等产生毒性的范围在0.01～0.001mg/L之间。

肉及肉制品检测

品种主要有生鲜肉、冷却肉、冻肉、腌腊肉制品类、白煮肉制品类、香肠、火腿、培根、酱卤肉制品类、糟肉类、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、水晶肉、肉松类、肉干类、肉脯类、肉罐头类、肉灌肠类、油炸肉类等。

 检测项目为畜禽肉等食用农产品的关键检测项目为水分、兽药残留（如氯霉素）等；肉制品易出现产品质量不合格的重点指标包括：色素、防腐剂，同时应高度关注非法添加物质（如敌敌畏、瘦肉精、硼砂等）。

水产品及制品检测

产品有鲜水产、冷冻产品、冷冻制品、半成品、腌制水产品、鱼子制品、风干、烘干、压干、熟制水产品、熏烤水产品、发酵水产品、水产品罐头、熟干水产品等，检测项目主要是氯霉素、土霉素 、四环素、金霉素、强力霉素、盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多马胺、乙烯雌酚、呋喃类、孔雀石绿、结晶紫等。